О бренде
За каждой чашкой — земля, время и люди
Кофейная команда, для которой вкус — не компромисс
ZAMI Coffee основана в 2015 году — с экспериментального участка в Баошане, провинция Юньнань. За эти годы наша команда прошла плантации Юньнани, Эфиопии, Колумбии и Панамы и выстроила прямые отношения с 86 независимыми фермами. Мы верим: хороший кофе — сначала язык земли и только потом выражение технологии.
В Куньмине работает современная обжарочная мощностью 3000 тонн в год с интеллектуальными роутерами Probat и Loring, каждую партию каппингует Q Grader. От сортировки зелёного зерна и профиля обжарки до обучения бариста — мы поставляем не просто сырьё, а устойчивое решение для вкуса.
- Лицензия SC на пищевое производство
- Сертификация ISO 22000
- Склад зелёного зерна с климат-контролем
- Отгрузка за 72 часа
Три вещи, на которые мы не идём на компромисс
Прямые закупки, без посредников
Мы заключаем долгосрочные договоры напрямую с фермами и пропускаем цепочку перекупщиков. Фермеры получают справедливую цену, а мы — полную историю каждой партии зелёного зерна.
Обжарка малыми партиями
Не более 60 кг за один цикл, каждая партия проходит каппинг под контролем Q Grader. Мы готовы работать медленнее, но не готовы допускать колебания вкуса.
Прозрачное происхождение
По QR-коду на упаковке можно узнать регион, способ обработки, дату обжарки и оценку каппинга. Вы имеете право знать, что именно пьёте.
Наш путь шаг за шагом
Основание Shanlan Coffee
Первый экспериментальный участок в Баошане (Юньнань) — команда из трёх человек.
Собственная обжарочная
Запуск цеха площадью 200 м² в Куньмине и первые поставки обжаренного зерна местным кофейням.
Выход на мировые плантации
Первые поездки в Эфиопию и Колумбию, прямые контракты с фермами.
Более 800 кофеен-клиентов
Запуск комплексных решений для открытия кофеен и программы обучения бариста.
Завод с сертификатом SC
Новое производство в Куньмине, получена лицензия на пищевое производство SC.
Вторая очередь расширения
Мощность выросла до 3000 тонн в год, число ферм-партнёров — 86.
Заглянуть на чашку в нашу обжарочную?
Приезжайте по записи — покажем путь от склада зелёного зерна до каппинг-стола.