Новый урожай Юньнани 2026 уже в продаже
После трёх каппингов и двух корректировок профиля обжарки Баошань нового сезона …
Читать →Журнал
О кофе, плантациях и нашей работе
Какая температура воды нужна для пуровера?
Температура — самый недооценённый параметр пуровера. Разбираем три подхода, чтоб…
Читать →
День в Иргачеффе: разговор с фермером
На сушильных столах высотой 2000 метров красные ягоды постепенно становятся слад…
Читать →
Вторая очередь обжарочной в Куньмине: 3000 тонн в год
Два новых интеллектуальных роутера на 60 кг и автоматическая линия упаковки сокр…
Читать →
Как составить кофейное меню без ошибок
Меню — не список позиций, а баланс между себестоимостью и впечатлением. Опыт бол…
Читать →
Сезон дождей, сбор и время в чашке
Кофе собирают раз в год, и вся работа над вкусом умещается в эти три недели.
Читать →